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“Mamma, ma tu come lo fai il rag??”
“Nella crema pasticcera cosa ci va?”
“Si mette il lievito nella pasta frolla?”
“Come fai il brodo di carne? ”
“E il soffritto? ”
“Nonna mi insegni a fare le tagliatelle?”
Ci sono in cucina delle ricette o preparazioni base dalle quali non si pu? prescindere!
Vuoi perch? sono capisaldi o per la loro versatilit? ?o perch? propedeutiche alla preparazione di piatti pi? articolati, queste sono le “ricette indispensabili”, da aver sempre a portata di mano.
Ho pensato di raccoglierle e creare cos? una lista di?ricette base?che potessero essere rapidamente consultate senza andar a spulciare i post in cui sono contenute per preparazioni pi? complesse.
Anche perch? la mia memoria vacilla, almeno son tranquilla e non sbaglio le dosi e proporzioni!
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