Torta Arlecchino

Una torta ideale per la festa di Carnevale, ? la torta Arlecchino!!

L’ideale ? utilizzare un impasto che non contenga tuorli: il giallo, infatti falserebbe i colori finali, rendendo ad esempio verde il blu, o aranciato il rosso.

Come ricetta per la base potete utilizzaere questa, a cui dovrete aggiungere un altro po’ di farina auto lievitante che potete preparare voi stesse mescolando per bene una bustina di lievito e 500 g di farina. Questo perch? l’impasto deve essere abbastanza sodo, in modo da evitare che le varie cucchiaiate di impasto si mischino tra loro durante la cottura e non si veda poi l’effetto finale.

Altro consiglio ? quello di evitare i coloranti liquidi che rendono poco ed alterano la consistenza del nostro impasto, meglio preferire quelli in gel o polvere.

Potete anche utilizzare coloranti naturali, ma il risultato sar? meno brillante di quello che vedete nel video

Se preferite non utilizzare i coloranti alimentari, potete usare questo trucchetto per ottenere una torta marmorizzata al cacao e vaniglia o vaniglia e carote, pi? naturali, ma sicuramente d’effetto e buonissime!

• Per ottenere il giallo/arancione potete utilizzare lo zafferano o la curcuma, le carote arancioni o gialle
• per il verde la spirulina, gli spinaci o gli spinaci,
• per il marrone il cacao,
• per il blu?mirtillio?more,
• per il viola le ciliegie o le bucce d’uva,
• per il nero potete utilizzare il carbone vegetale o il nero di seppia.

Per il rosso, vi invito a seguire il consiglio della settimana prossima che sar? interamente dedicato a San Valentino 😉 per poter preparare poi una bellissima torta marmorizzata rosso amore!

L’unica accortezza ? che questi coloranti naturali alterano leggermente il gusto dell’impasto, per cui magari una torta con mirtilli, more e spinaci, potrebbe non esser gradevolissima, ma per il verde potreste quindi optare per ottenerlo dall’unione dell’impasto giallo ottenuto con lo zafferano + quello blu ottenuto con le more.

Mixandoli tra loro potete, infatti, ottenere altri colori.

Cosa vi serve:

• Impasto per torta senza tuorli (ricetta qui?a cui aggiungere farina autolievitante)
• Coloranti naturali o in gel/polvere
• Teglia
• Spatole e cucchiai
• Ciotole

Procedimento

Suddividete l’impasto in tante ciotole quante saranno i colori che volete ottenere. In ogni ciotola aggiungete il colorante prescelto, oppure se volete un effetto sfumato potete aumentare la dose di colore in ogni ciotola. Imburrate ed infarinate una teglia da torta, iniziate posizionando un paio di cucchiaiate del primo impasto colorato al centro, ora con un cucchiaio diverso, prendete un paio di cucchiaiate dell’impasto n?2 ed andate a metterlo al centro del primo impasto, proseguite cos? fino alla fine degli impasti colorati.

Per esser ancora pi? tranquilli che durante la cottura i colori non si mescolino, potete o mettere l’impasto “bianco” oppure mettere la teglia con gi? l’impasto versato a cucchiaiate in frigo per una mezz’oretta.
Cuocete a 160?C per circa 30 minuti.

La bassa temperatura manterr? i bordi chiari e non bruciati, fate sempre la prova stecchino, che deve risultare asciutto, se no aumentate ancora il tempo di cottura in forno.

Una volta cotta, potete cospargere la torta di zucchero a velo o guarnirla con, ad esempio panna montata e codettine colorate, in modo da suscitare l’effetto WOW al taglio della prima fetta: chi se la aspetta una torta cos? colorata all’interno?!

Vi lascio il video che vi mostra come procedere e vi aspetto sabato prossimo sempre su QVC per altri due consigli a tema San Valentino!!

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