Giulia Golino 
Scrivo con il pc sulle ginocchia, la tv come sottofondo, ed il profumo di torta di carote che dalla cucina ha invaso tutta la casa, mentre penso a come presentarvi la nuova stagione di Buonanotte al Secchio. Domani si ricomincia, sar? la terza stagione, la seconda per me. Per chi vorr?, vi terremo compagnia ogni luned? sera a partire dalle 21, con un commento sull’attualit?, ottima musica, e 5 consigli in ambito cinematografico, letterario, musicale, culinario e qualche dritta su cosa fare nel weekend.
A condurre la Family ci sar? anche quest’anno Federico, e parlando con lui del mio piccolo spazio, abbiamo avuto la stessa idea: i consigli culinari seguiranno un duplice filone, da una parte la regionalit? e la tradizione, dall’altra la stagionalit? ed il rispetto della nostra terra, vi anticipo che ovviamente non sar? sola, ma mi avvarr? durante l’anno della collaborazione di preziosissimi ospiti.
La prima ricetta sar? quella che ho preparato oggi per il compleanno di una “Nonna acquisita”: una torta di carote con mandorle, arance ed il mio olio di oliva, si proprio quello realizzato alla Blending Experience di Zucchi. La ricetta ? una rivisitazione della torta di carote della mia super guru Martha Stewart.
Contents
Ricetta torta di carote
Ingredienti:
- 450 g farina
- 100 g mandorle tritate grossolanamente
- 450 g carote
- 3 uova
- 1 vasetto da 125 ml yogurt bianco
- 1 bacca vaniglia
- 300 g zuccheiro
- 1 bustina lievito
- 200 ml olio EVO
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- qb cannella
- qb zenzero
- 1 arancia succo e scorza
Procedimento
Tritate le carote e le mandorle; unite lo yogurt, l’olio EVO, la vaniglia, lo zucchero, le uova, lo zenzero, il succo e la scorza d’aranciae mescolate finch? non sar? tutto amalgamato.
In una ciotola mescolate tra loro farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella.
Unite tra loro i due composti.
Imburrate una teglia da 25 cm di diametro, versatevi il composto e cuocete a 190?C per circa un’ora. Fate la prova stecchino.
Questo impasto si presta anche per realizzare dei deliziosi muffin!
Potete farcire la torta con un frosting al Philadelphia semplicemente mescolando tra loro
- 125 g zucchero a velo vanigliato
- 250 g mascarpone
- 475 g Philadelphia
Ho decorato la torta con carote candite.
Vi serviranno 6/7 carote, acqua e zucchero.
Sbucciate le carote, con una mandolina ricavate tante striscioline, il pi? lunghe possibile.
In una padellina mettete a bollire 4 tazzine da caff? di zucchero e due di acqua. Fate sciogliere bene lo zucchero e mettete le carote in questa soluzione per circa 25 minuti, lasciando la padella sul fuoco a media intensit?.
Preparate una seconda soluzione con 3 tazzine di zucchero ed 1 di acqua. Fate sciogliere completamente lo zucchero e rimuovete la pentola dal fuoco. Trasferite in questa soluzione le carote, per renderle ancora pi? lucide, e lasciatevele finch? non saranno completamente raffreddate.
Prima di posizionarle sulla torta, fatele scolare qualche istante dallo sciroppo.
Bene… io vi aspetto stasera con questa ricetta su Radio Soppalco: mi troverete in diretta dalle 21 a Buonanotte al secchio!!
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29 Comments
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che idea originale!
sar? deliziosa..
Splendida ricetta … anche molto originale
sfiziosissima!
bella!!!! in bocca al lupo per la nuova stagione!!!
Cara Giulia, sei davvero una chef! complimenti
Bellissima, brava
Buonissima e che bella decorazione !
mmmmmmmmmmmh !! Si fa gi? mangiare con gli occhi………..Brava !!
ma che buona che deve essere complimenti
Spettacolare questa torta!! Complimenti Giulia! 🙂
buonissima la torta di carote :PP
Ricetta sicuramente da provare!
Deve essere favolosa, …. zenzero e cannella …. mmmhhhh!!
? davvero bella da vedere questa torta… bravissima!
Buonissima questa torta! Complimenti!
bellissima torta , brava brava !!!
Troppo bella!
bbbuuuuooooonnnnnaaaaaaaaa
Bella ricetta! Brava!
mi piace molto, brava 😉
Ciao Giulia!
Che bella torta e che simpatica decorazione!
Le carote sono un classico ma presentate cos? danno al dolce un bel tocco di originalit?.
Un abbraccio dalla Giusy di Blumirtillo
Vulcanica, anche nel preparare le torte. E che torta questa con le carote. Brava.
Complimenti ? bellissima!! sicuramente ? altrettanto buona!
bellissima questa torta! ricetta da provare!
Bellissima e sicuramente buonissima!!
mi sa che te la copio…quella cremina sopra deliziosa
Proprio deliziosa…mmmmmmmmh
Molto bella e originale, brava Giulia 🙂