Muffin salati con salsiccia ed asparagi

Muffin salatiMi piacciono un sacco le ricette in cui non è necessario pesare, le trovo più immediate, e mi sembrano addirittura più semplici!

Oddio non è che pesare gli ingredienti sia una cosa così difficile, ma se non si devono pesare si accorciano i tempi della preparazione e si sporcano anche meno utensili.
I muffin salati con salsiccia ed asparagi, nascono sempre grazie alla collaborazione con Cucina semplicemente, Foodscovery e Selezione Sabatino.
Trovo sia una ricetta perfetta per questo periodo in cui gli asparagi sono la verdura di stagione ed è un’idea un po’ diversa per consumarli magari rispetto al classico risotto.
Si prestano ad essere un ottimo antipasto sfizioso o un aperitivo se li fate in versione più mini. La salsiccia piace molto ai bimbi, per lo meno io ne andavo e vado tutt’ora matta, e potrebbe essere un’escamotage carino per far loro mangiare una verdura un po’ più particolare come gli asparagi.
Dicevo che si preparano senza bisogno di pesare nulla, ecco perché

Ingredienti

  • 2 uova
  • 3 cucchiai yogurt bianco
  • 6 cucchiai latte
  • 6 cucchiai farina
  • 1/2 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 scalogno
  • 10 circa asparagi
  • salsiccia

 

Procedimento

  1. Iniziate mondando gli asparagi, tagliate a tocchetti e fate soffriggere con lo scalogno per qualche minuto. Fate rosolare velocemente anche la salsiccia fatta a pezzettini.
  2. Tenete le punte intere, serviranno per decorare i muffin
  3. Unite tra loro gli ingredienti liquidi (uova, latte, yogurt) e quelli solidi (farina, lievito, sale) e mischiateli insieme.
  4. Aggiungete all’impasto salsiccia ed asparagi e mescolate delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
  5. Riempite i pirottini e cuocete in forno per circa una mezzoretta.
  6. Prima di infornarli io ho cosparso la superficie di grana e ho macinato un po’ di pepe.
    Sono ottimi sia caldi, sia freddi, per cui si prestano bene anche per un picnic!
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