Torta salata peperoni e pancetta

Vi capita mai di avere in frigo ingredienti che non sapete come utilizzare?!

Che avevate preso per uno scopo ben preciso ma che poi non avete usato e sono lì da qualche giorno senza che voi abbiate ancora deciso a cosa vi serviranno?!? Ecco come è nata la ricetta di questa torta salata: trovando nel frigo un rotolo di pasta sfoglia, dei peperoni e un etto e mezzo di pancetta SALATISSIMA (al limite dell’immangiabile, che era appunto il mio ingrediente da smaltire!!).

Per prima cosa ho preparato la base facendo cuocere la pasta sfoglia in una teglia e l’ho riempita con con ceci secchi, in modo tale che mantenesse la forma.

Ho pulito una cipolla e tagliato i peperoni a tocchetti e li ho fatti cuocere. (ho messo davvero pochissimo sale dato che la pancetta era già abbastanza salata).

Nel frattempo ho mescolato uova e panna ed un pizzico di pepe.

Ho tagliato i peperoni in modo tale che tenessero la forma a fiore e li ho “farciti” con qualche fetta di pancetta.

Una volta cotta la base, ho ricoperto il fondo con la pancetta e ho aggiunto i peperoni.

Ho infornato per circa 30 minuti a 150°C.