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Secondi piatti

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  • “Ma quindi i food blogger cucinano anche?” Ebbene sì: i food blogger cucinano anche! “Ma quindi tu collabori anche con altri food blogger?” “Ehm ... certo: con alcuni ho anche stretto rapporto di amicizia!” E qui vi racconto un po’ di questi aspetti. Credo che il backstage di questa serata sia tanto più bello delle bellissime foto che abbiamo fatto. Vorrei che vi immaginaste una casa rumorosa, piena di chiacchiere e risate, piena di “ma davvero?!”, di “Dai racconta!”, di persone che condividono un percorso, una scelta che magari nel proprio quotidiano non viene tanto capita ed è difficile anche raccontare a volte se chi hai di fronte pensa sia solo un gioco. #Acasadifra per me è diventato un posto sicuro, dove trovare persone che magari conosco solo sui social, e a volte scoprirne di nuove! Felicissima di aver condiviso con voi lo spirito natalizio e di aver brindato a questo 2018 che sta per salutarci! Un doveroso grazie va a chi ha supportato questa bellissima cena contribuendo a farci mettere tutti ai fornelli perché tutto fosse perfetto ed instagrammabile anche perché le portate erano davvero tante! Vi riassumo il menù così potete prender spunto per le vostre cene o pranzi di festa noi abbiamo accompagnato tutto con ottimo @brachettodacqui 🎄Antipasti: Formaggi svizzeri a profusione (sbirciate le infinite scelte su @formaggiosvizzero ) con tante marmellatine - Tartare e carapaci misti - Quiche vegetariane @buitoniitalia (le sfoglie pronte salvano sempre, sappitelo!) 🎄Primo Spaghetti alla chitarra con crema di formaggi e aceto balsamico @manicardivini (abbinamento SUPER, brava Lois!) 🎄Secondo Involtini di pesce con uvetta e pinoli - Caponata siciliana realizzata @maredisicilia (chiedetegli la ricetta: era ottima!) 🎄Dolci: Pere ricoperte di sfoglia e ganache al cioccolato @perugina - Tiramiù classico @baciperugina_it - Panettone servito con crema al mascarpone ed ovviamente caffè Un grazie di cuore alle padrone di casa @vivere_per_raccontarla e @tacchiepentole per aver dato vita a queste occasioni! (Continua nel 1 commento)
  • regione che vai, pasta fresca che mangi! qui è dove mi dite quale pasta preparerete in occasione delle feste! il mio dna si divide tra i tortelli piacentini ed i ravioli liguri che abbiano preparato oggi, roba che la nostra linea di produzione avrebbe potuto far impallidire un pastificio 😂😂😂 vi lascio la ricetta della Nonna Gè! come sempre potete salvare la ricetta nel vostro Instaricettario usando la bandierina (chiedetemi come fare o sbirciate il video con lo spiegone su IGTV), condividerla grazie all'aeroplanino nelle vostre storie o inviarla come suggerimento a qualcuno tramite messaggio privato! Ripieno ➡️3h carne macinata fine ➡️2,5/ 3h di salsiccia ➡️2kg bietole bollite ➡️2h grana ➡️5 uova ➡️1 cipollla ➡️1 spicchio di aglio ➡️prezzemolo e rosmarino qb ➡️1 foglia di alloro ➡️sale e pepe qb Pasta ➡️1/2 di farin 00 ➡️1 uovo intero ➡️2 tuorli ➡️acqua qb 📍Fate cuocere in abbondante acqua salata le bietole e strizzatele tantissimo finché non scenderà più acqua. 📍Tritatele finemente con la mezzaluna. 📍In una padella fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio ed aggiungete la carne. 📍Salate e pepate ed unite l’alloro ed un trito di aglio prezzemolo e rosmarino e le bietole. 📍Fate rosolare il composto che deve risultare abbastanza asciutto. 📍Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare prima di aggiungere le uova ed il formaggio. 📍Impastate uova farina ed acqua e stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. 📍Mettete il ripieno a fila continua sulla sfoglia di pasta e ricoprite con un’altra sfoglia. Con la rotella tagliate dei quadratini. et voilà!!! conservatela con cura!!! buona serata a voi!
  • il mio primo Sant'Ambrogio da Milanese imbruttita! Si entra nel pieno del Christmas mood! e allora via all'oro, al rossetto rosso e ai ninnoli e alle idee regalo! io ne ho addosso almeno 6 che sostengono 6 meravigliose donne e attività in proprio: la fascia della @loft_73 presa a @mondocreativo insieme alla spilla Sticazzi della @eilish_gioielli, gli orecchini della @violacreativa, la collana con la Ladyna di @takugioielli presa ad Orbetello, e il vestitino della @dress_e_me che quando arriva l'inverno, la nebbia ed il freddo, mi piace sempre un sacco!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ e voi come avete passato la giornata? programmi per il weekend? io sono alle prese con la cena: per me canederli home Made con cui recupero un bel po' di pane avanzato, a cui dovevo dare dignità, non avendo lo speck ho utilizzato della coppa Piacentina Dop .. vediamo se questo incontro tra Dolomiti e pianura Padana riesce bene!!! che dite?!
  • Non so se succeda anche a voi, ma quando arriva un pacco a casa, non importa il nome scritto sulla busta, tutti ormai sanno che sarà qualcosa di mangereccio e aspettano il momento dello spacchettamento come se fosse il 25 dicembre! Ed è successo anche con il pacco di @metroitaliacc e nonostante i miei "FERMI TUTTI NON SI TOCCA NIENTE!" intimidatori perché volevo mettere la cassettina di legno super carina sotto l'albero l'8 dicembre, non è arrivata integra! Troppo ricca e troppo golosa, ma la bottiglia per il 31, l'ho ovviamente nascosta immediatamente dopo aver scattato la foto, just in case! Se volete dare una sbirciatina ai cesti mangerecci proposti da @metroitaliacc , guardate nelle story, trovate il link! #unnataletuttodascoprire #metroitaliacashandcarry #ad
  • una delle prime ricette messe sul blog, che poi dal 2013 è finita un po' ovunque ( anche su @finedininglovers !!!), è il preparato da regalare per il salame al cioccolato! questi sono quelli che chiamo " regali furbi" perché con due nastrini e un pupazzetto, un tag, un campanellino e un po' di glitter (santo @flyingtigeritalia, sempre lodato!), possiamo davvero realizzare qualcosa di carinissimo e ben curato da donare! come sempre la ricetta che potete salvare nel vostro intercettario premendo sulla bandierina sotto la foto, inviare all'amica con cui volete produrne ingenti quantità da qui al 24 dicembre premendo sull'aeroplanino o inserirla nelle vostre ig stories (spammando un po' anche il mio profilo😁😁) Preparato Per Salame Di Cioccolato Ingredienti ➡️200g di biscotti secchi ➡️100g zucchero a velo ➡️50g cacao amaro ➡️50g cioccolato fondente ➡️50 g mandorle ⚠️Per questa dose vi servirà un vaso di vetro della capacità di un litro. Procedimento 📍Sbriciolate i biscotti in pezzettoni, non deve venire una polvere, ma pezzetti di biscotto. 📍Tagliuzzate le mandorle. Nel mixer sminuzzate fino a renderlo farina il cioccolato fondente con il cacao. Inserite gli ingredienti a strati nel barattolo, o se preferite mischiate tutto insieme, io preferisco gli strati!😊 ⚠️ preoarate un tag o una pergamena da legare con un nastrino su cui arriverete gli ingredienti presenti nel barattolo e anche che al composto, chi lo riceve, dovrà aggiungere: ➡️1 uovo ➡️100g di burro fuso ed il procedimento per realizzare la ricetta. poi dovrà: 📍Mescolare insieme il burro fuso e l’uovo ed aggiungete il composto del barattolo e mischiate tutto insieme. 📍Formare un salame di circa 5/6 cm di diametro, cospargetelo di zucchero a velo e avvolgetelo nella carta stagnola. 📍farlo riposare in frigo per almeno mezz’ora. A me piace servirlo con una pallina di gelato o una crema calda!
  • Eccole qui, le serate quelle belle! con la tavola apparecchiata, le lucine sbarluccicose, le candele accese, la musica di sottofondo tra Mariah Carey e Michael Bublé su tutti, abbiamo dato inizio al nostro mese di dicembre con una super social cenetta: tanto ridere, tanto bere, tanto mangiare, tanto divertimento! che poi chi lo dice che bisogna stare in cucina ore ore ore e ancora ore per stare bene attorno al tavolo, magari arrivando stanchi morti all'ora di cena, o senza aver avuto il tempo di darsi una risistemata, o aprire la porta agli ospiti con i capelli bagnati!? In queste settimane frenetiche il rischio c'è, ma per fortuna @picardsurgelati ci da una gran mano!!! e comunque noi, nel nostro Natale in anticipo, siamo stati proprio bene, vero AMICIIIIIIIIIIII?! #NataleInUnMinuto #PicardSurgelati #ADV (in collaborazione con Picard & @ifood_it )
  • La legatura dei salumi. L’abilità. La competenza. L’esercizio della pazienza. L’esperienza. La stagionatura. L’attesa. L’arte della norcineria. E Piacenza vanta il primato di esser l’unica provincia europea con ben 3 salumi DOP: coppa, salame e pancetta. Potremmo disquisire ore ed ore, ma vi assicuro che se non avete mai assistito al rito, alla sacralità, alle tradizioni che c’erano quando in cascina si dava il via alla lavorazione delle carni del maiale per fare gli insaccati, vi siete persi qualcosa di magico. E io sono fortunata a poterlo conservare nei cassetti dei ricordi, insieme ai quintali di ciccioli caldi e pasta si salame che è finita nella mia bocca di bambina in punta di piedi sullo sgabellino per arrivare al tavolo. Qui una dimostrazione del @valdongina a @eatalypiacenza durante un evento in collaborazione con la Strada del Po e della bassa piacentina e la strada dei vini e dei sapori dei colli piacentini

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